| 菜 名： | 榄菜肉碎 |
| 主 料： | 猪肉4两（约160克），潮州油榄菜3汤匙，芹菜1棵（小），红辣椒1/2只，油3汤匙。 |
| 配 料： | 腌料：盐、糖各1/4茶匙，粟粉、油各1茶匙，水1汤匙。 |
| 做 法： | 1、猪肉剁碎，加腌料拌匀，腌10分钟。2、芹菜切段及红辣椒切丝。3、烧热油，将碎肉炒熟，加入榄菜、芹菜及红椒兜匀上碟。 |
| 备 注： | 1、潮州油榄菜瓶庄发售，瓶内应经常有少量的油分，以保持榄菜油润软顺，干洄时可加入食油浸之。2、榄菜不宜兜炒太久，否则油分渗出，榄菜变干硬，会影响整个菜式的美感和味道。 |
榄菜肉碎的做法
来源:网络 作者:迭名 加入时间:2007-9-19 12:07:51 点击:(次)
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