酒香豌豆尖

食材：四川豌豆尖400克、高度白酒半汤匙、蒜3瓣、鸡精、盐适量

做法：

1、豌豆尖洗浄、控干水份。蒜切碎粒。
2、锅内入油大火烧热，倒入蒜粒爆香，再倒入豌豆尖快炒一分钟，其间加入白酒、盐、鸡精，关火即可。
 
心得：关键就是要热油大火快炒，否则出水多口感就差了。一般炒叶类蔬菜我喜欢用筷子，比铲子顺手得多。