关键词:牛肉 蕃茄 烩饭
[原料/调料]
牛肉 3两
蕃茄 1颗
青葱 1根
蛋 1个
白饭 6两
a.太白粉 4小匙
水 适量
b. 太白粉
水 4小匙
c.盐 1/4小匙
鲜鸡晶 1/4小匙
水 160cc
[制作流程]
1. 牛肉洗净并切片，用调味料a拌匀腌至入味后，以中火快炒过油后随即捞起沥干备用。
2. 蕃茄洗净切块；青葱洗净切段；蛋打散成蛋液；调味料b调制成太白粉水备用。
3. 热油锅，将葱段爆香，放入蕃茄、水一起煮至汤汁滚沸，放入牛肉、盐、鲜鸡晶继续煮至汤汁再度滚沸时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅稍微搅拌一下即可起锅，淋在白饭上食用。