辣椒炒茄子的做法

关键词:炒茄子 辣椒

时间:30分钟
材料:茄子300公克、辣椒２根
姜１小块、素碎肉50公克
【调味料】:豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量
酒、糖各１大匙
【要领】:不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而
不另加辣椒。
【做法】:ａ、茄子洗后切成滚刀块，姜切成,细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。
ｂ、茄子放入热油中略炸１分钟。
ｃ、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。
ｄ、再加入茄子及１／２碗水焖煮至熟即可