虎皮青椒
1、青椒（我买的是菜海椒，其实我觉得最好的是用那种小个头皮薄薄的那种青椒，不过现在没有，就用这个做了）洗净，锅用烧热，将青椒倒入锅里平铺，用小火将青椒的两面都煎成“虎皮”。
2、在煎的过程中可以用“锅船”（我不知道该怎么说，四川话是这样叫的，普通话该叫什么呢？）把青椒压扁，还要随时注意火候，以免煎过火，一面煎好了，把青椒翻一面继续，我是喜欢用筷子，这样比较方便。
3、把青椒煎成这个样子就可以了
4、煎好的青椒盛出来
5、盛出青椒的热锅里放少量的油
6、油热后把煎过的青椒倒入锅里翻炒，期间用中火
7、放入味精和盐翻炒
8、盛盘，淋上酱油，