辣子鸡丁的做法

材料：鸡（半只）、干海椒、花椒、生姜、蒜、大葱、鸡精、盐、料酒、白糖、菜子油
 
做法：
1.鸡洗净后切成鸡丁，放适量盐、料酒拌匀后腌10分钟 
 
2.蒜切片、大葱切段、干海椒切成段

3.锅中油烧至9分热，放入鸡块炸至鸡皮变干、颜色金黄，然后捞出滤油

4.将葱、姜、蒜下锅爆香，然后放入干海椒、花椒翻炒至微微呛鼻（时间长了干海椒会变黑），倒入鸡丁，继续翻炒，然后加入鸡精、白糖、盐，起锅装盘