麒麟冬瓜

原料

冬瓜200克（约5两半），火腿50克（约1两半）。

芡汁料

蚝油1汤匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，水2汤匙，葱粒、蒜茸各1茶匙。

制作方法

1）冬瓜切出1厘米阔的厚片，每片中央刻一刀，成为一个瓜夹。
2）火腿切片，大小与冬瓜夹相称。
3）把火腿片嵌进瓜片中，用保鲜纸包看，留一开口处透气，高火煮3分钟。
4）芡汁料放碗内，盖上保鲜纸，留一开口处透气，高火煮3分钟，淋到瓜夹片上，便可供食。