炭烧生蚝的做法

生蚝的鲜美众所周知，众多的调料也会显得黯然失色，只需简单的烹调，便可用最纯粹的本味来打动你的味蕾。热量标注：此菜热量为60千卡/人

生蚝   10只
蒜茸   2茶匙（10g）
朝天椒 3个
香葱   1棵
盐     1茶匙（5g）
柠檬汁 2汤匙（30ml）

1. 鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
3. 把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4. 蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
5. 最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。

小贴士

1. 炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作（温度160度，时间5分钟）。
2. 生蚝生吃味道最为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用。