[原料/调料] 牛肉150克。花生油500克、卤水750克（调料店有售）、麻油5克、香酱3克。 [制作流程] 1、用卤水卤熟牛肉，牢起切厚块。注（牛肉一定要鲜嫩的。）2、烧锅下油，油温120度时，放入原料，炸至香脆，捞起入碟。3、最后撒上香酱，淋上麻油即可。