坛子肉的做法

关键词:肉
    原料： 猪肋条肉450克，肉桂5克，葱段、姜片各10克，冰溏15克，酱油50克。 　
 
    制法：将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，下开水锅焯5分钟捞出，用清水洗净将肉块放入瓷坛内，加肉桂、葱段、姜片、酱油、冰糖、水（要淹没肉块为度）。用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约 3小时至汤浓肉烂即成。
 　
    特点： 色泽红润、汤肉料、肥而不腻，口味清香、鲜美无比。