淮杞炖狮子头

　　主料：五花猪肉

　　配料：油菜心、淮山、枸杞、马蹄粒、鸡蛋

　　调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜

　　烹制方法：

　　1、将五花肉洗净放入搅拌机中搅拌成馅，放在器皿中，将马蹄粒拍碎放入馅中，加盐、料酒、胡椒粉、香油、鸡蛋、葱末搅打成馅；

　　2、坐锅点火，倒适量水，放入姜片、葱段，待水烧开后，放入肉丸子，炖15分钟后放入山药，稍煮一会后将丸子捞出放在碗中；

　　3、将油菜心放入锅中，煮熟后连同汤一起淋在丸子上即成。

　　特点：汤汁醇鲜，肉馅爽嫩。