关键词:豆腐 泡菜
[原料/调料]
泡菜 1杯
腊肉 1/3杯
臭豆腐 3块
辣豆瓣酱 2大匙
糖 1/2大匙
麻油 1小匙
蒜泥 1/2大匙
小黄瓜片 少许
酱油 1/2大匙
[制作流程]
(1)腊肉切片、泡菜的水份沥掉备用。
(2)起油锅，到入少许油，先爆香蒜泥，再将腊肉放入拌炒，炒至腊肉的油份出来，再放入泡菜及其它调味料，翻炒均匀后即可放入便当内。
(3)臭豆腐用热油炸至金黄色，起锅切对角，放入便当中即完成。
本道菜也是很好的下酒菜；另外，便当内也可盛饭食用，是非常下饭的一道菜。