香柠泰风虾

　　主料：罗氏虾

　　辅料：青木瓜、鸡蛋、奇异果、花生、青柠檬、圣女果

　　调料：盐、白糖、鸡精、鱼露、香茅、南姜、辣椒、虾皮

　　烹制方法：

　　1、将蒜末、辣椒末加鱼露捣碎后放入青木瓜丝中，挤入青柠檬汁拌匀，将虾焯熟取出，加冰块入冰箱冷冻一会，将调好的青木瓜丝铺在盘底，熟鸡蛋切开去掉蛋黄，将奇异果和圣女果切碎放在蛋白中，摆盘；

　　2、将冰好的虾取出去头，虾肉取出和蒜末、辣椒、南姜末、香茅放入容器中，加鱼露、柠檬汁、鸡精搅拌均匀，放在青木瓜丝上，撒少许花生碎即可。

　　特点：具有浓郁的泰国风味。