特 点 : 口感细腻，美味，cheese 蛋糕
材 料 : cream cheese 125g 牛奶110g 黄油10g 低粉 50g 玉米淀粉 15g 白糖 45g 蛋黄 3个 蛋白 3个
分类标签 :
烘焙 cheese 蛋糕
做 法 :
1 准备以上配料
2 把奶油奶酪分成小块，这样容易融化
3 倒入牛奶隔水加热，火不要开太大，小火慢慢搅拌直到融化，加入黄油融化拌匀，离火
4 低粉和玉米淀粉混合
5 蛋黄和蛋白分开
6 打蛋白时加入几滴白醋（或塔塔粉），打至粗泡开始分三次加糖
7 三个蛋黄加入融化的奶油奶酪中
8 混合好的低粉和玉米淀粉筛入奶酪糊中
9 用橡皮刮刀拌匀
10 蛋白打到湿发（我通常都是湿发多一点，干发欠一点的样子）
11 从打好的蛋白中舀三分之一于混合好的奶酪面糊拌匀
12 然后再将剩下的蛋白全部倒入搅拌均匀，轻手快速
13 拌匀的糊糊倒入烤模，震震气泡入烤箱
175度10分钟转155度60分钟，上色后加盖锡纸