[原料/调料]
豆签 1包
肉丝 1/4杯
笋丝 1/4杯
蛤蜊 1/4杯
高汤 3杯
鱼板、红萝蔔、香菇片 各适量
香菇 2朵
葱花 少许
(1)太白粉 2大匙
(2)盐 1又1/2小匙
香油 2小匙
胡椒粉 1小匙
糖 适量
[制作流程]
(1)将材料分别洗净，红萝蔔切丝、香菇切片，牡蛎则沥干沾上太白粉后，用煮沸的水汆烫至熟备用。
(2)将高汤煮沸后，依序放入笋丝、红萝蔔丝、肉丝、豆签与香菇片等，煮沸至全熟后，再加入汆烫过的蚵蛎、鱼板及调味料(2)，略煮一下即可盛入碗中食用，撒上葱花食用 .