海米炒豆皮的做法

冬季的餐桌总是被浓油重酱占据着，偶尔端上盘平常的光鲜小炒，定能给家人一个惊喜，简简单单的咸鲜滋味，便可博得每个人的好口彩。热量标注：此菜热量为130千卡/人

新鲜冬笋           1个（约400g）
干木耳             2汤匙（30g）
海米               1汤匙（15g）
油豆皮             50g
盐                 1茶匙（5g）
香葱花、姜末、蒜碎 各1茶匙（5g）
油、绍酒、生抽     各1汤匙（15ml）
香油               1茶匙（5ml）
朝天椒             2个

1. 新鲜冬笋逐步从底端剥去外面老皮，再将底端老根切掉，顶刀切成半圆薄片。朝天椒对半切开。
2. 木耳用温水浸泡20分钟，待完全发起后，择去根部，再掰成小片。
3. 油豆皮用温水浸泡15分钟，待其颜色完全变白后，再切成2cm宽的长条。
4. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将朝天椒、蒜碎和姜末放入爆香，随后放入海米、冬笋片、油豆皮长条和木耳小片翻炒3分钟，接着调入盐、绍酒和生抽拌炒均匀。
5. 最后淋入香油，撒入香葱花兜匀即可。

小贴士

也可用家中常备的虾皮来烹调，吃起来味道一样很鲜美。