关键词:竹笋 虾仁 羹
[原料/调料]
斑节虾 200g
鱼浆 200g
绿竹笋 1
香菇 3朵
蒜头酥 1小匙
香菜末 少许
鲜美露 3大匙
白胡椒粉 1小匙
麻油 1小匙
黑醋 1小匙
[制作流程]
(1)将斑节虾去壳、去肠泥，洗净擦干，加入鱼浆拌打至出筋。
(2)烧半锅水，将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。
(3)竹笋切丝烫熟，香菇洗净去蒂切丝备用。
(4)烧滚两碗清水，放入作法2与作法3的材料，再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡，食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。