适量南瓜切成薄片，用清水漂洗。
沥水后，加少许盐和白醋拌匀，再加两杯水泡十分钟。
南瓜片泡水的时候，将蒜、辣椒、香菜分别切末。
沥干水份，拦入蒜末，香菜末，辣椒末，再以糖和香油拌匀调味即可。
清脆爽口，可做餐前开胃小菜。
