清炒红薯笊

红薯笊2把(就是红薯藤上的杆子,我也不知道学名叫什么)
蒜末少许
盐
油

1. 红薯笊去掉叶子，撕去外层的皮（这是要耐心的活儿，外婆就是这么有耐心的，坐在大门口的小板凳上撕皮）
2. 将去完皮的红薯笊掐成段
3. 锅中热油爆香蒜末，投入红薯笊炒到青翠色，加盐炒匀即可起锅

小贴士

撕皮时很容易把手指甲染上颜色，建议带上一次性手套