巴伐利亚奶油羹的做法

牛奶   500ml
白砂糖 100g
蛋黄   4个
鱼胶片 7片（或15g鱼胶粉）
奶油   500ml

1. 鱼胶片用凉水泡软。奶油要用打蛋器打发。
2. 蛋黄和白砂糖混合拌匀。
3. 将牛奶倒入蛋黄里搅拌均匀，然后再倒入锅中用微火稍微热一下（一定不要烧开）约1分钟，然后倒入容器中。
4. 把泡软的鱼胶片（或鱼胶粉）放入蛋黄牛奶中，冷却后加入打发的奶油，搅拌均匀后倒入玻璃杯中放入冰箱冷藏，最后扣入盘中即可。

小贴士

这种做法在西餐甜食中是最常见的，也是最简单的做法，还可以放上一枚樱桃作为装饰。根据个人喜好也可做出不同的口味，如：巧克力味，橙子味，咖啡味或榛子味的。