红烧牛肉面的做法

 

原料：牛腩，萝卜，香菜，面条
配料：葱、姜、花椒、盐、糖、料酒

·做开水，烫煮下牛腩，去掉血末。
·锅里放些油，爆香葱段,姜片，少量花椒后，放入牛肉,再加入酱油上色。然后趁大火倒一点料酒。
·放足量水，中火烧开，煮大约15分钟后转小活慢炖大约1个半小时。
·肉基本烂了后，捞出肉，滤掉汤里的葱、姜、花椒后。干净的汤水再倒回锅里。
·重新放入牛肉，去皮切块的白萝卜，根据口味加盐和少量糖。再炖大约半小时。
·期间煮好面条，不要煮得太糟烂呀。过下凉水可以防止粘连。
·吃的时候，连牛肉、萝卜带肉汤地浇到面条上，撒上香菜，即好。