辣子鸡丁

原料: 鸡腿, 干辣椒, 花椒， 葱, 姜, 蒜,

调料： 盐, 味精, 料酒, 食用油

做法:

1. 将鸡腿去骨，鸡肉切小块，放盐和料酒，以及少许花椒腌制2小时。

2.干辣椒切段, 姜蒜切片。

3. 锅烧热，倒油烧至8分熟，倒入腌制好的的鸡丁至油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起。

4.锅里留油，烧至7分熟, 倒入姜蒜爆香。之后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡丁。

 5. 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入味精, 炒匀后起锅即可。