原料：
油皮：中筋面粉150g，糖２０g，花生油60g，水60g，盐１g
油酥皮：低筋面粉130g，黄油40g，花生油25g
其他：蛋黄1只，豆沙馅适量
做法：
1、油皮的所有材料和成油皮面团后包保鲜膜，油酥皮的所有材料和成油酥皮面团后包保鲜膜。两种面团需静制２０分钟；
2、豆沙馅沾面粉，分成小份，制成小球备用；
3、油皮面团包入油酥捏紧，擀成大薄饼后，从边缘卷成长卷；
4、长卷切成小块后擀成皮，包入豆沙馅，做成佛手的形状；
5、整形后的佛手酥表面刷蛋黄液；
6、入烤箱，170度烤制20-25分钟即可。
制作心得：
1、烤制的时间根据自家烤箱的容量大小等略有不同，并不是规定死的。我通常都是一边烤一边观察，到了20分钟取出一块切开看看，熟了就出炉，没熟就再烤几分钟；
2、将面团擀成大薄饼的这个操作，尽量擀薄，这样卷的时候层次就会更多。我擀的很薄，都能看清楚面板的纹理了，相当满意噢。咔咔~
3、喜欢吃豆沙的话就多放些馅，不要担心包不进去。实践证明，耐心一些，就都能裹进去；
4、刚出炉的点心很烫，一定要晾一晾再吃，会更酥香。