关键词:炒饭 虾仁 凤梨
[原料/调料]
冷饭 3碗
虾仁 1/2杯
罐头凤梨 2片
蒜末 1大匙
毛豆仁 2大匙
肉松 1/2杯
盐 1/4大匙
糖 1/2大匙
香油 1/2大匙
白胡椒粉 2小匙
[制作流程]
(1)将虾仁用牙籤挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。
(2)将凤梨片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。
(3)毛豆仁洗净后，水中加少许盐汆烫1～2分钟，捞起沖凉备用。
(4)热油锅爆香大蒜末，加入虾仁炒至八分熟。
(5)加入毛豆仁、冷饭、凤梨丁快速翻炒至饭粒散开。
(6)加入调味料翻炒均匀。
(7)起锅装盘后加上肉松即成。