材料:
鳙鱼身两条,去鳞洗净,花雕酒,盐,胡椒粉,橄榄油,干辣面,孜然粉各少量.
制作:
将鱼肉片下,以白胡椒粉,盐,花雕腌渍十五分钟,后洗净.平底煎锅倒入少许橄榄油,开中火等油热至五分的样,下淹好的鱼肉,先煎肉面部分,煎透再翻面,这样煎鱼极易散形,因此不要多翻动,煎的过程中如果看不好熟的样子,可调火力.
这样鲜嫩的鱼肉就煎好了
