主料：八爪鱼、皮皮虾
辅料：蒜泥、葱丝、香菜
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、豆豉辣酱、干辣椒、香油
烹制方法：
1、将八爪鱼过开水烫一下，取出去掉头，洗净切成段，再过水焯熟，加入葱丝、香菜、蒜泥、豆豉辣酱、干辣椒、酱油、醋、鸡精、盐、白糖拌匀即可；
2、将皮皮虾过水焯一下，取出控干水再过油炸透，撒上椒盐即可。
特点：鲜香爽口，外酥里嫩。
