红乳羊肉的做法

材料

主料：羊肉600克。

配料：胡萝卜100克。

调料：料酒10克，腐乳汁50克，葱段15克，姜片10克，鲜汤400克，精盐2克，味精2克，白糖3克，豆油50克。

作法

1、将羊肉切小块。胡萝卜切滚刀块。 

2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出。 

3、沙锅内加鲜汤、料酒、葱段、姜片，下入羊肉块烧开。

4、下入胡萝卜，加精盐、白糖、豆油、腐乳汁大火烧开，改小火炖至羊肉熟烂，加入味精，用大火收浓汤汁即成。 

特点

色泽红润、肉质软烂，咸鲜醇香，营养味美。