红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼：

1：买武昌鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳍，鱼鳃，特别要把肚子里的黑膜去干净，我留下了鱼泡．

2：洗净，在鱼背上划3刀，搽干，并在表层抹盐．

3：平低锅留油，小火慢煎,待两面煎至金黄后，加切好的姜蒜末，青红椒圈，青蒜苗，芹菜段，蕲县豆瓣酱，鸡粉，两碗水中火熬炖．

４：起锅将鱼小心的盛到盘里，剩余的汤汁勾芡后淋到鱼身上．撒上香葱即可.