桂花年糕的做法

蒸制糕点之一，因形而得名。

原料配料：
江米粉31.5千克，白糖16千克，香油1千克，桂花0.5千克。

制作方法：
  江米粉用水拌湿，蒸熟；把白糖用箩筛下，铺在案上，将蒸熟的江米粉趁热放上折叠均匀，再搓成条，上面抹一层桂花，用刀拉成约250克小块，过秤后，用桂花年糕模子磕出，晾凉即成。

吃时可用油炸，其味美香甜，是春节传统食品之一。