香椿白肉丝的做法

　色香味： 色红味浓、咸鲜微辣、芳香适口

　　主料：猪后腿肉(带皮)500克、椿芽100克

　　辅料：上等酱油20克、白糖15克、辣椒油10克、香油5克、味精1克、精盐2克、蒜泥10克

　　制作：

　　1)猪肉刮洗干净，入汤锅煮熟捞出，放入热汤中浸泡10分钟，捞起搌干水分，切成长约6厘米的粗丝，装盘；

　　2)椿芽洗净，入碗，用开水稍焖，捞出去蒂柄，切成细粒；

　　3)酱油、白糖、辣椒油、香油、味精、蒜泥、精盐等入碗调匀成味汁，淋于肉丝上，再撒上椿芽粒即成。