先把鸡腿煮熟（汤加盐、少许八角、茴香）中小火煮十五分钟。要一个汤碗放糖、醋、盐、味精下锅烧开冷却放冰箱，鸡腿熟后放进汤碗浸泡，放到冰箱一天，第二天取出来。取骨，切小块摆盘。把汁淋上，切好的酸辣椒、蒜米、花生撒在面上，点辣椒乳吃