香辣鸡

材料：
1：鸡腿2个，洗净沥水，斩块备用。
2：葱一条切小段，熟芝麻1.5大匙。
3：绍酒1大匙，生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，糖1.5茶匙，水3/4杯。
4：菜油3大匙，豆瓣酱1大匙，蒜片2大匙，姜片3片，干辣椒6个，花椒粉1/2茶匙，八角1个。

做法：

1， 锅里到油，油热后炒鸡腿至表面有点焦黄，然后捞出，

2，锅里留油，然后炒香豆瓣酱，然后放入所有的4料炒香，然后倒回鸡块，然后加入所有的3料，大火煮开，然后中火闷煮至汁略干，然后转大火 加入2料，调匀即可。

ps，因为我用的豆瓣酱比较咸，所以没有放盐。这道菜香辣口可，很下饭，但是要是做下酒菜的话，就要适量减少豆瓣酱的量。