主 料： 鲜虾1斤（约600克），椒盐、番茄酱各1汤匙，油2杯，番芫荽1棵。
配 料： 调味料：胡椒粉少许，酒、粟粉各1茶匙。
做 法： 1、虾从背部除肠，洗净，剪去足、须，加胡椒粉及酒拌匀，腌片刻，沥干，加粟粉拌匀。2、烧热油，下虾泡炸至变红色，取出沥干油分。上碟。3、香虾上碟，番芫荽装饰。椒盐、番茄酱蘸食。