关键词:上汤 四宝
配料：·大白菜５００克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各２００克
·葱１０克，姜２０克，盐５克，酒５克，味精２克
·高汤４００克
营养成分：胆固醇：２３０毫克 碳水化合物： ３３克 蛋白质： ５３克 脂肪： ４６克 热量：７８０大卡
制作方法：
１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
２、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约１０分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
3、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约１０分钟即可。
风味特点： 广东风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成。成菜色彩缤纷，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰富