鸡丁

主要材料：鸡肉、鸡蛋、番茄和青豆
烹饪步骤：
 
一、鸡肉切小丁（如果买到鸡肉碎，或者用绞肉机绞成肉末更好），可以先用佐料腌渍一会儿。
 
二、油锅烧热，爆香姜末，投入鸡肉丁翻炒至熟。
 
三、番茄肉不要，把新鲜番茄汁挤入锅中，加调料，再放入青豆一并翻炒。
 
四、鸡蛋取蛋清，一定要用纯蛋清，在容器中打至发泡。（家里的打蛋器坏了，我用手打的。用打蛋器的效果会非常膨胀和漂亮，更像一座芙蓉山）
 
五、把打好的蛋清倒入锅中，稍微翻炒成形即可出锅。
 
六、装盘后点缀一圈圣女小番茄，大功告成。