盐水全鸭的做法

原料：
鸭1只(约1800克)。
  香料
陈皮、桂皮、八角若干。

   
辅料：
a盐3大匙，白胡椒粉1大匙。
b料酒1/2杯、盐3大匙。

   
做法：
1 鸭去头、脚、内脏，洗净，用调味料a腌7个小时。
2 锅中加水(没过材料)、香料、调味料b烧开，放入鸭再煮开，改中火煮45分钟。
3 鸭放凉后剁块装盘。