西红柿鱼糊

原料:
净鱼肉100克，西红柿70克，精盐2克，鸡汤200克。
制作方法:
1、 将净鱼肉放入开水锅内煮后，除去骨刺和皮；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成碎末。
2、 将鸡汤倒入锅内，加入鱼肉同煮，稍煮后，加入西红柿末、精盐，用小火煮成糊状即成。
3、 注意制作时一定要用新鲜鱼肉，同时必须将鱼刺剔净。

特点：
色泽红艳，味鲜软烂。