清蒸鱼

原料是"白锅子"鱼,要说一下,这是我们这里的叫法,不知道它的学名呢.可以用别的海鱼代替.

     1) 鱼去鳞去内脏,洗净,放在一个盘子里.

     2) 每条鱼的肚子里塞上一片姜和几段小葱.鱼身抹上盐,淋上料酒.

     3) 鱼的表面再铺上一些葱段,连盘放入蒸锅.

     4) 大火蒸至鱼眼变白突出即可.

     虽然只加入了料酒和盐这两味调料.但只要鱼够新鲜,无论做法有多简单,都是极品的美味.