[原料/调料]
鸡肉丁 200公克
小蕃茄 250公克(圣女蕃茄)
小黄瓜 1条
1.咖哩粉 1又1/2大匙
蒜泥 2小匙
糖 1/3大匙
盐 1小匙
2.盐 适量
油 1/3大匙
太白粉 1/3大匙
糖 2小匙
[制作流程]
(1)将蕃茄及小黄瓜洗净沥干后，分别切好备用。
(2)鸡肉洗净切成丁状，将调味料2加入搅拌均匀，腌制10分钟备用。
(3)将锅烧热，放入少许油，将鸡肉丁略炒至半熟后，放入蒜泥爆香，再将咖哩粉放入炒匀后，放入小番茄、小黄瓜片、糖、盐等翻炒至肉熟后即可起锅盛入盘中。
因小番茄、小黄瓜都是可以生吃的水果蔬菜类，所以只要鸡肉丁有将咖哩粉炒入味，再放入略炒即可。