凤梨果酱(2)

[原料/调料] 
凤梨 600公克
麦芽糖 150公克
细砂糖 120公克
柠檬 1个
 
[制作流程] 
1.柠檬洗净榨出果汁备用；凤梨去皮去芯后切成丁状备用。
2.将凤梨丁放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。