三色冬瓜条

冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，特别是冬瓜有丰富的粗纤维有利于减肥和美容。

材料：冬瓜 青椒 火腿

配料：油、盐 鸡精

做法：
1、冬瓜洗净，去皮去瓤，切成１厘米大的长条，青椒、火腿分别切成丝；

2、冬瓜用水煮熟，滤去水份备用；

3、起油锅，先放入火腿丝炒香，再放入青椒稍炒一会，最后放入熟的冬瓜条，放入适量的盐翻炒几下，放入味精就可以出锅了。

   冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。