关键词:咖哩
[原料/调料]
猪腩排 500公克
葱 2根
姜 30公克
辣椒 1根
香菜 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
咖哩粉 少许
蛋 1颗
面粉 少许
咖哩粉 1大匙
绍兴酒 2大匙
酱油 3大匙
冰糖 1大匙
香油 1大匙
[制作流程]
(1)猪腩排先用盐、胡椒粉及少许咖哩粉、蛋、面粉拌匀略为腌20分钟，再放入油锅中油炸至熟，取出沥干油份备用。
(2)将葱、姜、蒜头、辣椒切成细末，以2大匙油爆香，加入猪腩排、所有调味料及1杯水，用小火煮20分钟，再开大火将汤汁收干，食用时撒上香菜即可。