蚝油扒鸡翅的做法

[原料/调料] 
鸡翅 12只
酱油 1大匙
葱 6小段
姜片 6片

调味料ａ：蚝油 1小匙
盐 1/4小匙
糖 1小匙
胡椒粉 少许
水 1杯
调味料ｂ：太白粉 1/2大匙
水 1大匙
 
[制作流程] 
(1)将鸡翅尾端尖的部份切除，洗净擦干水份，加1大匙酱油拌匀腌20分钟。
(2)准备1锅干净的炸油，将油烧热，放进鸡翅炸到金黄捞出。将炸油倒出，留下2大匙油，先将葱蒜爆香，再放入炸好的鸡翅和调味料ａ炒匀，盖上锅盖煮约5分钟到汤汁快收干时，再放入调味料ｂ芶芡即可。