关键词:锅贴 菜
原料
绍菜60克，瘦肉60克。
调料
姜汁1茶匙，生抽1茶匙半，糖、粟粉各半茶匙，酒1茶匙，麻油半茶匙，菜汤水1茶匙，熟油1茶匙，胡椒粉少许。
粉糯用料
面粉60克，猪油1茶匙，盐少许，热水2-2汤匙半。
点食料
姜丝，镇江醋各1汤匙。
烹饪步骤
1.绍菜洗净，放在碗内，加盖，高火煮1分钟半，取出沥清水分，切碎，并压出水分。
2.跺碎瘦肉，混和调味料，和切碎的菜拌匀，分为8等份，置冰箱内冷冻约30分钟。
3.筛粉和盐，加猪油和热水，做成一软粉团，并分成8等份。
4.每份压成约7厘米直径的圆块。
5.在其中一边摺褶干，加入馅料，封口成一锅贴。
6.高火2分钟预热煎碟，加油，再高火2分钟。
7.排上锅贴，高火1分钟，取出加热水25毫升，盖上保鲜膜，留一开口处透气，中火煮2分钟，便可取出与点食料同供食。
小贴士：也可用其它馅料，依个人口味而定。