蘑菇炒肉片的做法

蘑菇炒肉片
主料：圆蘑、猪肉
辅料：红辣椒、蜜豆、鸡蛋
调料：水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤
1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制，红辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成丝；
2、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿，倒入蜜豆、红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
特点：味道鲜香，口感滑嫩。