红烧大虾

味道醇厚，鲜美异常。

活虾 1斤
生姜、盐、生抽、葱末、白糖、料酒

1. 虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。
2. 起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。
3. 加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。　

小贴士

1. 一定要用鲜活的虾，味道才会鲜美。
2. 糖不要炒过火，否则会发苦。