孜然羊里脊

用料：
　　1、羊里脊肉三两。
　　2、孜然粉一匙。
　　3、辣椒粉一大匙。
　　4、花椒粉一咖啡匙。
　　5、面包糠约半两。
　　6、料酒两大匙。
　　7、盐、味精适量。

 
做法：
1、羊肉切片（不要切太薄），放料酒、盐码味十分钟以上。

 
2、裹上面包糠。

 
3、锅中放油烧至七成热，下羊里脊片炸至表面发白后捞出。

 
4、锅中留底油，小火烧至五成热，下辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒呈红色。
 

5、加一汤匙汤或水，放入羊肉片不断翻炒。

6、炒至汤汁收干亮油时放入味精，铲匀后起锅装盘即成。