滷肉饭的做法

[原料/调料] 
猪绞肉 300公克
红葱头 2杯
白饭 3碗

(1)豆腐乳 3块
酱油 1/2杯
冰糖 2大匙
白胡椒粉 1小匙
米酒 1/4杯
(2)水 3杯
 
[制作流程] 
(1)红葱头洗净切末备用。
(2)热油锅，将猪绞肉翻炒散开至变色。
(3)加入红葱头末略炒，再加入调味料(1)拌炒至均匀上色。
(4)锅中续加入3杯水先以大火滚沸10分钟。
(5)转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠熄火即为肉燥。
(6)将白饭盛入碗中，淋上肉躁及肉汁即为滷肉饭。