关键词:贵妃 牛肚 酱
[原料/调料]
(1)牛肚 750公克
(2)花椒、八角 各1大匙
水 1500㏄
(3)太白粉 60公克
盐、鲜鸡粉 各1小匙
糖 1大匙
叉烧酱 150公克
沙茶、豆瓣酱 各1大匙
胡椒粉 1小匙
麻油 1又1/2大匙
沙拉油 2大匙
[制作流程]
(1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后，捞出牛肚放凉（也可直接沖冷水至凉），再切成3公分长条状备用。
(2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀，再加入所有调味料拌匀，分装到小碟子中，放入蒸恢校�么蠡鹫�分钟即可。