酱汁琵琶翅

翅根　8个
色拉油、酱油、姜片、黄酒、白芝麻、葱、盐、味精、糖

1. 翅根洗净，控干水份，加入黄酒一勺、酱油一勺半、糖一勺，盐、味精少许，腌半个小时。
2. 锅内放油，烧至五成热时先放几片姜片，再倒入腌过的鸡翅翻炒五六分熟，加水煮开用小火闷。
3. 水份快要干时，放点糖收汁。
4. 鸡翅装盘，撒上一些芝麻和葱丝作点缀。

小贴士

如果腌的时候，鸡翅还不够入味和上色不浓的话，煮的时候可以现放些盐和酱油。